白鴻（はくこう）

盛川酒造の代表銘柄で、「白鴻」とは「白い大きな鳥の総称」を意味します。
純白清楚の”おおとり”が鴻図（こうと：大望の意）を抱いて大空に舞い上がっていく気概を表しています。

ここの仕込み水は広島一の軟水で、非常に水としてはおいしいのですが醸造に使うとなるとかなり神経を使い技術を要するところです。
ゆえに出来上がったお酒は柔らかくて旨みがあり、後口は切れがあってさっぱりするのだと思います。