雨後の月（うごのつき）

雨後の月　酒造りにかける想い

1. 大吟醸造りで醸す
   一番おいしい日本酒を造る方法は、言わずと知れた「大吟醸造り」。
   それなら、吟醸酒や純米酒も同じ方法で醸したいと、全製品に大吟醸造りを施しています。
2. 全品冷蔵保存する
   お酒は醸した後も「熟成」されます。良い熟成の条件は、低温でじっくりと味を深めていくこと。
   専用の冷蔵庫を完備し、全品を丁寧に保存熟成しています。
3. 最上の原料を使う
   兵庫県特Ａ地区秋津の「山田錦」、東条地区の「愛山」、岡山県赤磐地区の「雄町」、酒米の最高峰です。
   最上の酒米を吟味して使用。仁方の名水で丁寧に醸し、美味しいお酒が生まれます。