日本最大の梅酒祭り「天満天神梅酒大会」2012年2位、2013年4位獲得。
垣淵農園さんの完熟した3L以上の南高梅は全て手摘みです。その大切な梅を、雨後の月の辛口純米に漬けて梅酒を造ります。取れる量が限られている貴重な梅を使用しているため、増産はできません。超限定なので、地元広島県だけの取り扱いです。梅の酸味と濃い目のにごりが辛口の純米酒にベストマッチです。
ロックかソーダ割りでお楽しみください。
雨後の月 酒造りにかける想い
- 大吟醸造りで醸す
一番おいしい日本酒を造る方法は、言わずと知れた「大吟醸造り」。
それなら、吟醸酒や純米酒も同じ方法で醸したいと、全製品に大吟醸造りを施しています。 - 全品冷蔵保存する
お酒は醸した後も「熟成」されます。良い熟成の条件は、低温でじっくりと味を深めていくこと。
専用の冷蔵庫を完備し、全品を丁寧に保存熟成しています。 - 最上の原料を使う
兵庫県特Ａ地区秋津の「山田錦」、東条地区の「愛山」、岡山県赤磐地区の「雄町」、酒米の最高峰です。
最上の酒米を吟味して使用。仁方の名水で丁寧に醸し、美味しいお酒が生まれます。
