広島県三次市甲奴町は、県の東部に位置し標高340mの周囲を山と田園に囲まれた自然豊かな場所です。
空気も水もきれいで昼夜の寒暖差も大きく、良質美味のお米が収穫できます。
夜には降り落ちるような星空を眺められる。
冬には、多い時で30cmほどの積雪があり冷え込みも厳しいが、それは同時に酒の仕込みに適した環境でもある。
～名前の由来～
瑞冠
「瑞雲冠天下」に由来する。
富士の山の山頂にたなびく瑞雲の如く、天下他に類を見ない唯一の冠を表す、吉兆の銘である。
こわっぱ
広島県備後地方の神話に伝わる、「小童(こわっぱ)」（やんちゃ坊主の意）の如く、
のびやかに生意気な様をイメージして命名する。
杜氏 〜畑中裕次氏〜
若いが経験値の高い今、この酒が造れるのだったら今からどうなるのだろう？と末恐ろしく思います。
飲みやすい山廃と生もと造りに心がけ、「えぇこれが山廃？」といわれることもしばしばで、酒ファンのすそ野を広げています。
春から秋は米作りと営業に回り、冬場は造りと年中酒造りに燃える「漫画蔵人」を地でいく熱き醸造家です。
今、大注目の畑中杜氏が自分の好きなお酒を造るとこんなに素晴らしいお酒ができました。
店長 田中豪荘 自信のお勧め品です。
